Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

В австралийском штате Виктория ввели новое ограничение, связанное с пандемией — людям запретили пить пиво на улице без масок.
Поводом для нового запрета стали появившиеся в СМИ фотографии жителей Мельбурна, которые в субботу вечером выпивали на улице у бара, собравшись большой группой. Поход по пабам был организован местными жителями с целью поддержать общепит, который сейчас может предлагать блюда и напитки только навынос.
Общественный резонанс вокруг ситуации привёл к ужесточению с понедельника, 16 августа, ограничительных мер, в том числе к введению комендантского часа. Премьер-министр штата Виктория Дэниэл Эндрюс заявил, что людям теперь нельзя снимать маски, чтобы выпивать на улице.
— Больше не будет снятия масок для употребления алкоголя на открытом воздухе. Вы больше не сможете отправиться в поход по пабам и снять маску, чтобы выпить коктейль в импровизированном пивном саду на тротуаре. Полиция Виктории изучает, что произошло в эти выходные в нескольких заведениях. Они проверят, не были ли нарушены лицензионные правила. Почему это меня так разозлило? Потому что это обесценивает работу тысяч владельцев баров, пабов и ресторанов, которые добросовестно следуют протоколам безопасности, проводя обслуживание навынос. Пабы закрыты не просто так: открывать их небезопасно. В любом случае, употребления алкоголя без масок в сложившихся обстоятельствах больше не будет. Это будет запрещено, — заявил премьер.
Также было объявлено о закрытии игровых и спортивных площадок и скейт-парков, так как вирус распространяется среди детей. Однако премьер-министр пообещал, что ограничительные меры будут сняты, когда 80% жителей штата вакцинируются, при этом вводить полный локдаун, как в Новом Южном Уэльсе, не планируется.
Меж тем ведущие австралийской радиостанции KIIS FM Кайл Сэндилендс и Джеки Хендерсон решили проверить, можно ли выпить пиво через обычную одноразовую маску — предсказуемо они облились пивом и быстро сдались. «Как будто пьёшь через забившуюся трубочку. Разве что совсем чуть-чуть пива может пройти», — сказал Кайл.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться