Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямЗамминистра финансов анонсировал инвестиции в спиртзаводы в Тульской области

Заместитель министра финансов Алексей Сазанов посетил спиртзаводы «Эталон» и «Абсолют», входящие в структуру Росспиртпрома. Оба предприятия располагаются в Тульской области. Замминистра провел встречу с сотрудниками обоих заводов и рассказал, какие преобразования ожидают производственные площадки в ближайшие 3-4 года.
Алексей Сазанов отметил, что в последние годы инвестиции в заводы помогли заменить часть оборудования и увеличить производственные мощности. Например, вложения в завод «Эталон» возросли с 53 млн рублей в 2018 году до 280 млн рублей в 2021, благодаря чему выручка за три года выросла с 1,2 млрд до 1,6 млрд. Инвестиции в производство завода «Абсолют» увеличили с 30 млн до 114 млн рублей в 2021 году, как результат — выручка составила 1,2 млрд вместо прежних 814 млн.
Алексей Сазанов определил, что еще предстоит сделать:
— Ключевые задачи, которые предстоит решить за ближайшие 3-4 года — это дальнейшее обновление основного технологического оборудования, строительство зерноскладов, котельной, цехов полной переработки барды и очистных сооружений. Мы включим эти проекты в инвестиционную программу заводов, направим ресурсы на их реализацию.
Сейчас на заводах «Эталон» и «Абсолют» производят спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья, сивушное масло, концентрат головных и сивушных примесей этилового спирта, а также кормовую барду. Производственная мощность первого предприятия составляет 2,6 млн дал в год, а мощность другого — 2,2 млн дал в год.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться