29.08.2018
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям
19 октября 2022, 13:18
— ПРАЙМ
В России разработали терруарный паспорт, по которому можно судить о стилистике вина
Ростовский виноградо-винодельческий совет «Долина Дона» вместе с институтом виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко продумали вид документа, который мог бы стать своего рода «терруарным паспортом» для природных зон.
В документе подробно описывается география и климат, перечисляются местные сорта винограда и технологии его выращивания, уборки и переработки.
Терруарный паспорт уже утвердила Ассоциация виноградарей и виноделов России. Исполнительный директор Ассоциации Алексей Плотников отметил, что, изучив данные из этого документа, можно составить довольно точные представления о стилистике вина, изготавливаемого в той или иной зоне.
Поделиться
Смотрите также
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
02.07.2018
26.10.2022
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться