Всероссийский день поля для виноградарей (Краснодарский край)
← Обратно к разделу Все события 400 /calendar/ /upload/structure_1/0/9/1/structure_91/
29 июня в Краснодарском крае впервые пройдёт День поля, который соберёт виноградарей со всей России.
Местом проведения станет «Поместье Голубицкое». Мероприятие будет организовано при поддержке ФСРО виноградарей и виноделов России, минсельхоза Кубани, Ассоциации производителей винограда и алкогольной продукции «Кубаньвиноградалко».
Подобное мероприятие всероссийского формата состоится впервые. В рамках программы запланирована выставка современной техники, используемой в отрасли, образцов средств защиты растений, саженцев и комплектующих для посадки виноградников.
Также состоятся семинары, которые в том числе будут посвящены инструментам господдержки отрасли.
Краснодарский край — на первом месте в стране по производству винодельческой продукции. В 2022 году выпустили 23,3 миллиона декалитров, в том числе игристых и шампанских вин — 6,8 миллионов декалитров. В 2023 году на поддержку виноградарей и виноделов регион планирует направить более 1 млрд рублей. Производство местных саженцев в 2023 году планируют увеличить на 27%, до 4,2 млн штук в год. Площадь виноградников на начало 2023 года составила 29,6 тыс. га — это 33% от всех площадей виноградников в России. Вино в регионе производят более 90 организаций и крестьянско-фермерских хозяйств.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться