Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ Краснодарском крае впервые пройдёт Всероссийский день поля для виноградарей
29 июня в Краснодарском крае впервые пройдёт День поля, который соберёт виноградарей со всей России.
Местом проведения станет «Поместье Голубицкое». Мероприятие будет организовано при поддержке ФСРО виноградарей и виноделов России, минсельхоза Кубани, Ассоциации производителей винограда и алкогольной продукции «Кубаньвиноградалко».
Подобное мероприятие всероссийского формата состоится впервые. В рамках программы запланирована выставка современной техники, используемой в отрасли, образцов средств защиты растений, саженцев и комплектующих для посадки виноградников.
Также состоятся семинары, которые в том числе будут посвящены инструментам господдержки отрасли.
Краснодарский край — на первом месте в стране по производству винодельческой продукции. В 2022 году выпустили 23,3 миллиона декалитров, в том числе игристых и шампанских вин — 6,8 миллионов декалитров. В 2023 году на поддержку виноградарей и виноделов регион планирует направить более 1 млрд рублей. Производство местных саженцев в 2023 году планируют увеличить на 27%, до 4,2 млн штук в год. Площадь виноградников на начало 2023 года составила 29,6 тыс. га — это 33% от всех площадей виноградников в России. Вино в регионе производят более 90 организаций и крестьянско-фермерских хозяйств.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться