Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ Европе будут перерабатывать избытки вина для поддержки виноделов

Еврокомиссия заявила, что примет меры для устранения дисбаланса на рынке вина в некоторых странах Европейского союза.
Потребление вина сократилось на фоне инфляции. За счёт хорошего урожая 2022 года и сохраняющихся последствий пандемии на рынке образовался избыток вина. Производство вина в ЕС увеличилось на 4 процента, а запасы оказались на 2 процента ниже среднего за последние пять лет. Снижение потребления вина в текущем году оценивается в 7 процентов в Италии, 10 процентов в Испании, 15 процентов во Франции, 22 процента в Германии и 34 процента в Португалии. Одновременно экспорт вина с января по апрель 2023 года снизился на 8,5 процента в сравнении с предыдущим годом.
На фоне всего этого виноделам сложно продавать свою продукцию, что приводит к убыткам. Ситуация различается в зависимости от региона: сильнее всего пострадали красные и розовые вина из определённых регионов Франции, Испании и Португалии.
Еврокомиссия приняла решение, что до 15 октября 2023 года избытки вина в регионах, наиболее пострадавших от кризиса, можно будет направлять на перегонку. Полученные дистилляты будут использовать в непищевых целях, чтобы не нарушить конкуренцию на рынке. Виноделы будут получать финансовую компенсацию по рыночной цене, при этом страны Евросоюза смогут при возможности увеличивать размер компенсации.
Ранее с требованием поддержки выступили виноделы Бордо: они готовы выкорчевать десятую часть виноградников (около 15 тысяч гектаров), за что они хотят получить компенсацию до 10 тысяч евро за гектар. Без сокращения площади виноградников и уничтожения избытков вина, заявляют виноделы, отрасль ждёт катастрофа, без работы останутся 80 тысяч человек. Около 300 владельцев виноградников уже готовы полностью отказаться от виноделия.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться