Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ 2025 Россия выпустила наименьшее количество алкоголя с 2017 года

В 2025 году объем производства алкогольных напитков в России, за исключением пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи, составил 178,2 миллиона декалитров. Этот показатель стал самым низким за последние девять лет, начиная с 2017 года, такие выводы основаны на данных Росалкогольтабакконтроля и базы ЕМИСС.
По сравнению с результатами прошлого года, производство сократилось на 5,3%. В целом, тенденция снижения объемов производства спиртных напитков в России продолжается с 2023 года.
Наиболее высокий уровень производства был зафиксирован в 2019 году — 199,8 миллиона дал. В 2022 году показатель чуть снизился и составил 199,5 миллиона дал.
В 2025 году только три категории алкогольной продукции показали рост: ликеро-водочные изделия увеличились на 8,1%, достигнув 19,6 миллиона дал; производство тихих вин выросло на 13,6% (до 36,9 миллиона дал); игристых вин — на 7,7% (до 18,9 миллиона дал); а ликерных — на 12,7% (до 1,2 миллиона дал).
К концу 2025 года Международная организация виноградарства и виноделия прогнозировала для России рекордное производство вина. В отличие от ведущих винодельческих стран, где объемы производства снижаются, Россия должна была противопоставить позитивную динамику, что свидетельствует о потенциале развития виноградарства и виноделия в стране.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться