Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ 2023 году Франция рассчитывает на средний уровень урожая винограда

Урожай винограда во Франции может оказаться на уровне прошлогоднего: хорошие показатели в Бургундии и Шампани скомпенсировали потери из-за мучнистой росы в Бордо.
Объём производства вина урожая 2023 года министерство сельского хозяйства Франции оценивает в 44-47 млн гектолитров, что больше, чем в 2022 году — 45,4 млн гектолитров. Таким образом урожай 2023 года будет на уровне среднего за последние пять лет либо немного выше.
Однако в минсельхозе подчеркнули, что прогноз пока предварительный: пока неизвестно, насколько сильно пострадали от ложной мучнистой росы виноградники Бордо и юго-запада Франции, а также какое влияние оказала долговременная засуха в Лангедоке и Руссильоне. В других регионах ситуация в целом хорошая благодаря оптимальным погодным условиям и дождливому началу лета.
В регионе Шампань виноградники не пострадали от заморозков и града, поэтому урожай ожидается выше среднего. В Бургундии также ждут урожай выше среднего, несмотря на воздействие мучнистой росы и повреждение отдельных виноградников градом. В соседнем регионе Божоле прогнозы также хорошие за счёт достаточного количества осадков после прошлогодней засухи. В Бордо же постоянные грозы и жара в мае и июне создали условия для развития ложной мучнистой росы и помешали виноградарям принять меры для защиты растений. Особенно пострадал урожай мерло.
Италия и Испания рассчитывают на урожай ниже среднего. Итальянская ассоциация фермеров Coldiretti предупредила о возможном сокращении урожая на 14%, до 43 млн гектолитров, а испанские виноделы из-за жары и засухи предсказывают 12-процентное снижение.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться