Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямСуд вернул дистрибьютору вина иск к Ольге Бузовой

Арбитражный суд Москвы вернул ростовскому дистрибьютору алкоголя Global Wine Distribution иск к Ольге Бузовой.
Иск к певице и её продюсерской компании «Арчер Мьюзик Продакшнс» поступил в апреле. Истец просил взыскать солидарно с ответчиков в счет понесенных убытков 1 150 000 евро по курсу ЦБ РФ на день исполнения решения, а также расходы по утилизации продукции в размере 1 558 999,12 рублей. Однако иск был оставлен без движения из-за допущенных истцом процессуальных нарушений. Истец должен был устранить нарушения до 12 мая, но не сделал этого.
Товарный знак Buzwine принадлежал «Арчер Мьюзик Продакшнс». В августе 2019 года компания заключила лицензионный договор с Global Wine и передала дистрибьютору вина права на использование марки. Однако позднее «Арчер Мьюзик Продакшнс» расторгла контракт и отказалась от бренда Buzwine. Бузова отозвала согласие на использование своего изображения и имени. В обязании Бузовой заключить соглашение о продвижении продукции под товарным знаком Buzwine суд отказал.
Сладкое игристое вино Buzwine с портретом певицы на этикетке продавали в российской рознице с 2019 по 2020 год.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться