Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямСтала известна динамика продаж шампанского и коньяка в России

В 2025 году российский рынок алкоголя продемонстрировал тенденции сокращения: продажи игристых вин в целом по стране сократились на 3,2%, составив 22,771 миллиона декалитров, а коньяк показал рост лишь в двух регионах.
По данным Росалкогольтабакконтроля, продажи игристых вин в целом по России уменьшились в 2025 году на 3,2% - до 22,771 миллиона декалитров. Наименьшая популярность игристого вина наблюдалась в Ингушетии, где на него пришлось немногим более 1% от общего объема продаж алкоголя (около 300 декалитров). Есть и другие регионы с низким потреблением игристого вина, такие как Бурятия (3,8%, 36,1 тысячи декалитров), Калмыкия (4%, 7,7 тысячи декалитров), Забайкальский край (4,2%, 50,7 миллиона декалитров) и Чечня (почти 5%, 61 декалитр), объемы продаж были также невелики. В абсолютных значениях минимальные продажи игристого вина были зафиксированы в Чечне (61 декалитр), Ингушетии (314 декалитров), Чукотском (6,7 тысячи декалитров) и Ненецком (7,2 тысячи декалитров) автономных округах.
Рост розничных продаж коньяка наблюдался исключительно в Курской области (на 2,5%, до 101 тыс. дал) и Ингушетии (на 1,8%, до 2,15 тыс. дал). Наибольшее падение продаж коньяка в розницу произошло в Чечне (на 91,2%, с 1,12 тыс. дал до 99 дал). Значительное снижение также отмечено в Туве (на 21%, до 5,4 тыс. дал), Вологодской области (на 20,3%, до 92,4 тыс. дал) и Ненецком автономном округе (на 15,8%, до 3,8 тыс. дал). Лидерами по объемам розничных продаж коньяка в 2025 году стали Московская область (1 млн 277 тыс. дал, -9,5%), Москва (1 млн 228 тыс. дал, -8,9%), Санкт-Петербург (727 тыс. дал, -9,1%), Краснодарский край (574 тыс. дал, -12,7%) и Свердловская область (400 тыс. дал, -10,2%).
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться