26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямРостовский комбинат шампанских вин прекращает производство на своем заводе

Собственники Ростовского комбината шампанских вин (РКШВ) приняли решение не заниматься основным видом деятельности — производить шампанское и напитки, и разместить их производства на других предприятиях:
— Комбинат прекратил заниматься основным видом деятельности, но юридическое лицо остается. Это решение собственников. Свои торговые марки мы будем развивать на других производственных площадках, — рассказал источник в РКШВ, уточнив, что речь идет и о брендах игристых вин, и о популярных винных напитках.
Директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз считает, что на решение повлиял новый закон о виноделии, сделав невыгодной дальнейшую производственную деятельность РКШВ и дефицит отечественных виноматериалов:
— РКШВ выпускал игристое шампанское и винные напитки. У завода нет своих виноградников. С середины 2020 года вино и игристое шампанское можно производить только из отечественных виноматериалов, а у нас в стране острейший их дефицит. Думаю, производство шампанских игристых в России в 2021 году должно упасть на 40% к 2019 году из-за дефицита винограда. Причем ликвидировать этот дефицит в лучшем случае можно будет лет через 10-15. С производством винных напитков тоже непростая ситуация — год назад государство резко подняло ставку акцизов для производителей этой продукции, что привело к росту цен, в итоге производство упало в прошлом году на 65%. По факту прежние объемы РКШВ уже не произвести, вероятно, собственники сочли, что нерентабельно держать комбинат, чтобы производить небольшие объемы. Сложность реализации проекта по выпуску собственных марок на других заводах я вижу в том, что сегодня многие предприятия столкнулись с дефицитом виноматериалов. Это, конечно, катастрофа. Отмечу, в процессе реформирования алкогольной отрасли в 2010-2015 годах было закрыто больше 50% профильных предприятий. Реформа привела к существенному укрупнению рынка, фактически укрупнение продолжается.
Источник на заводе подтвердил, что после вступления в силу в июле 2020 года нового закона о виноделии рентабельность предприятия действительно снизилась, но не это стало причиной решения об остановке производства. При этом настоящие причины он называть не стал.
По данным департамента экономики Ростова-на-Дону, за 2020 год РКШВ уволил 107 работников. По состоянию на 1 декабря 2020 года штат сотрудников составлял 52 человека.
Источник также отметил, что не знает, что будет с территорией предприятия в дальнейшем. Однако сейчас недвижимость РКШВ в центре города сдается в аренду: на «Авито» появились объявления РКШВ о сдаче офисных, складских и производственных помещений.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться