Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямРоссияне за майские купили меньше водки и вина, чем в прошлом году

За прошедшие майские праздники россияне купили на четверть меньше водки, чем годом ранее, также сократились продажи вина.
К таким выводам пришёл сервис «Контур.Маркет», сравнивший продажи алкогольной продукции за период с 1 по 9 мая 2022 и 2023 годов. Оказалось, что продажи водки в пересчёте на бутылки сократились на 26%, а в денежном выражении — на 17%. Спрос на вино упал на 33%, на сидр — на 35%. Продажи коньяка в этом году сократились значительно меньше — на 5%, но при этом он принес магазинам на 1% больше выручки, чем год назад.
Самым популярным алкогольным напитком в майские праздники стало пиво: количество проданных бутылок выросло на 1%, а выручка увеличилась на 10%.
По мнению аналитиков «Контур.Маркета», одной из причин такой динамики является рост цен. Так, например, сидр показал самое сильное падение продаж, при этом цена за бутылку выросла на 26%.
— По нашим многолетним наблюдениям, продажи пива традиционно увеличиваются в выходные дни примерно на 30%. В этом году выходных было больше в связи с празднованием 1 мая и 9 мая, однако заметного роста продаж не было. По другим алкогольным напиткам динамика и вовсе отрицательная, — пояснила аналитик сервиса Дарья Жигалина.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться