Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямРоссийский рынок алкоголя стал третьим по величине в мире

Вклад алкогольной индустрии в мировой ВВП составляет 730 млрд долларов. При этом Россия занимает третье место по величине алкогольного рынка в мире, сообщается в материале РБК.
Алкогольная индустрия обеспечивает одно из каждых 84 рабочих мест в мире и вносит 1 доллар на каждые 140 долларов мирового ВВП. Отрасль создает 36 млн рабочих мест и выплачивает своим сотрудникам 15 млрд долларов ежегодно, с налоговыми отчислениями, превышающими 390 млрд долларов. Общий вклад алкогольной промышленности в мировой ВВП составляет более 730 млрд долларов. Россия вместе с Индией делит третье место по величине алкогольного рынка среди всех стран в мире. Эти данные приводятся в опубликованном исследовании World Spirits Alliance о влиянии алкогольной промышленности на мировую экономику.
Один из ключевых трендов, отмечаемых исследователями, — «премиализация» алкогольной продукции. Люди по всему миру стали потреблять больше дорогих напитков. В денежном выражении премиум-сегмент сейчас занимает уже 50% рынка, хотя в 2021 году этот показатель составлял лишь 26%. Однако по объему премиальный алкоголь составляет только 10,5% от всей выпускаемой продукции.
По объемам лидером остаётся пиво, составляя 75,2% от всего производимого алкоголя в мире. На втором месте находится вино с 10,4%, а на третьем — крепкий алкоголь с 9,9%. Следом идут коктейли категории RTD (3,4%) и сидр (1,1%). В денежном выражении распределение выглядит иначе: крепкий алкоголь занимает 40% рынка, пиво — 38,1%, вино — 17%, а сидр и коктейли — по 3,4%.
Еще одной важной тенденцией, отмеченной в исследовании, является рост популярности национальных алкогольных напитков и локальных марок. Согласно отчету, доля международных брендов в денежном выражении сократилась с 53,5% до 52,8% в мировых продажах, в то время как доля локальных брендов увеличилась с 46,5% до 47,2%. Исследователи прогнозируют, что до 2027 года самыми быстрорастущими категориями будут индийский виски, текила, ром и джин.
— Я согласен с оценкой российского рынка. Если оценивать очень грубо, то порядка 12 млрд долларов приходится на пиво, около 4 млрд долларов — на вино, чуть больше 3 млрд долларов — на водку, остальное формируют другие виды алкоголя», — считает руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин. — Что касается описанных в исследовании тенденций, то в России не происходит премиализации алкоголя. У нас, скорее, наблюдается обратная тенденция, даже несмотря на повышение акцизов и пошлин. Кроме того, на отечественном рынке идет концентрация рынка вокруг федеральных брендов. Хотя сама позиция России на мировом рынке как раз стремится к локализации.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться