Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямРоссельхозбанк: энотуризм может дать винодельне до 1 млн рублей за сезон

По оценкам аналитиков Россельхозбанка, рост популярности энотуризма в России может стать ключевой точкой роста экономики регионов за счет создания рабочих мест и развития малого бизнеса.
— Для небольших хозяйств винный туризм является одним из основных направлений диверсификации сбыта. Такие хозяйства никогда не будут чувствовать себя комфортно в отношениях с организованной розницей: сети, как правило, работают с большими объемами. Они также заведомо обладают большей рыночной силой, а это означает, что значительный процент прибыли остается внутри ритейла. Энотуризм дает возможность винодельням уйти от лобового столкновения с ритейлом и с крупными дистрибьюторами, таким образом, повысить свою маржинальность, — рассказал руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов в ходе Петербургского международного экономического форума, выступая на сессии «Маршрут построен: тренды развития винного туризма».
В зависимости от величины винодельни, винный туризм может приносить хозяйствам дополнительно от 10% выручки и еще больший процент прибыли. Одна винодельня может получать за экскурсионный сезон с июня по октябрь порядка 1 миллиона рублей.
При этом в среднем для обслуживания винных туров на каждой винодельне создаётся порядка 10 прямых и косвенных рабочих мест. Кроме того, спрос на путешествия на винодельни даст толчок к производству локальных продуктов — хлеба, сыров, мясных деликатесов, овощей и зелени.
На агрегаторе агротуризма «Свое За Городом», запущенном Россельхозбанком, представлено более 50 энотуров.
— В перспективе от года мы планируем увеличить количество винных туров на платформе до 100 и тем самым помочь рынку прирасти как минимум на 10%, — отметил Андрей Дальнов.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться