Вино и крепкий алкоголь

← Обратно к новостям
18 мая 2022, 16:34

Россельхозбанк: 64% потребляемого в России вина — российского производства

Россельхозбанк: 64% потребляемого в России вина — российского производства

Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка рассказал, насколько популярны у россиян автохтонные российские вина. Автохтонными называют вина, которые традиционно производятся из сортов винограда, исторически произрастающих в определенной местности. Эти сорта идеально адаптированы к климатическим условиям и местной почве.

Оказалось, что 64% всего потребляемого в России вина — отечественного производства. Отчасти это объясняется доступной ценой. В денежном выражении российские вина занимают 50% потребления. Также в тройку самых покупаемых входит продукция из Испании и Грузии.

На юге России сейчас насчитывается около 30 автохтонных сортов. К ним относят, например, выведенные еще в советские времена одесский черный, красностоп анапский, саперави северный, бастардо магарачский, амурский потапенко, первенец магарача и другие.

— Потенциал России в области виноделия еще не до конца раскрыт, — рассуждает глава КФХ «Лоза Лимана» Владимир Швелев. — Российские автохтоны в последние годы переживают настоящий ренессанс, все больше виноделов включают их в линейку своих вин. Мы поддерживаем исторические традиции виноградарства и виноделия России, заложенные несколько веков назад донскими казаками, при этом постоянно совершенствуя технологический процесс.

Родина российских автохтонных сортов — Ростовская область, или ЗГУ Долина Дона. Главным из местных сортов считают красностоп золотовский, известный с начала ХIX века.

Прогнозируется, что в течение десяти лет доля автохтонных вин на российском рынке может возрасти до 20-30% российского, если производителям вин и виноградарям будет оказана достаточная поддержка со стороны государства.

Поделиться
Смотрите также
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Никита Филиппов: «Контрактное пивоварение – это съемное жилье, рано или поздно задумываешься о собственном доме»