RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
«Пятёрочка» проанализировала предпочтения россиян за последний год и установила, что треть всех продаж алкоголя в магазинах сети приходится на вино, при этом вина российского производства попадают более чем в две трети таких чеков.
По итогам периода с августа 2022 года по август 2023 года продажи российского вина выросли на 1,2%. Всего за этот период было продано 79 миллионов бутылок российского вина, более половины (51%) из которых пришлось на эксклюзивные торговые марки, производимые виноделами специально для «Пятёрочки». Вина ЭТМ попадают почти в треть всех чеков, содержащих винную продукцию.
В целом в структуре спроса более половины приходится на тихие вина, чуть более 20% — на игристые, реже всего покупают крёпленые вина. Среди ЭТМ наибольшим спросом пользуются красные вина — на них приходится более половины всех продаж, на белые вина — чуть более 40%.
Наибольшим спросом российские вина пользуются в Центральном регионе, на юге России и в Поволжье. Зависит спрос и от погоды: весной и летом идёт спрос на белое и розовое вино, а продажи игристого увеличиваются в предпраздничные периоды: Новый год, гендерные праздники. Однако заметен рост спроса на игристое вино и вне праздничного сезона.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться