RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Росалкогольтабакконтроль подвёл итоги производства алкоголя в России в 2023 году. Всего за 2023 год, без учёта пива и других напитков брожения, было произведено 191,7 млн дал, что на 3,9% ниже показателя за 2022 год.
Производство водки в 2023 году снизилось на 4,3% по сравнению с 2022 годом и составило 80,4 млн декалитров, производство коньяка — на 0,7%, до 8,8 млн декалитров.
Производство виноградного вина в 2023 году снизилось на 8,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составило 29,99 млн декалитров, игристых — на 12,7%, до 14,1 млн декалитров, ликерных вин — на 19,8%, до 876,9 тыс. декалитров.
Производство виноградосодержащих напитков без этилового спирта сократилось на 87,1%, до 566,6 тыс. декалитров, виноградосодержащих напитков с этиловым спиртом — на 53%, до 37,2 тыс. декалитров. А вот производство плодовой продукции выросло на 10,3%, до 11,8 млн декалитров.
Производство ликеро-водочных изделий с крепостью до 25% снизилось на 96,1% и составило 26 тыс. декалитров, а крепостью свыше 25% — выросло на 1,3%, до 14 млн декалитров. Производство слабоалкогольной продукции увеличилось на 17,7%, до 22,3 млн декалитров.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться