Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямПродажи просекко в 2022 году выросли на 11%

Производители просекко назвали 2022 год успешным: всего было продано 638,5 млн бутылок на сумму более 3 млрд евро.
Объём производства вырос в сравнении с 2021 годом на 1,8 процента, а объём продаж — на 11,5 процента. На долю экспортных поставок пришлось 81,2 процента объёма, на долю внутреннего потребления в Италии — 18,8%.
Урожай 2022 года консорциум производителей просекко назвал удачным с точки зрения и качества, и количества винограда. Это позволит им удовлетворить спрос в 2023 году.
Рекордным стало рост поставок в США — на 5,8 процента в сравнении с 2021 годом. Поставки в Штаты и в стоимостном, и в объёмном выражении впервые стали больше, чем в Великобританию.
Хотя в Италии выпивают 120 млн бутылок вина с указанием Prosecco DOC, лидирующим рынком по объёму являются США — туда в 2022 году поставили более 134 млн бутылок.
Следом идёт Великобритания, импортировавшая 130 млн бутылок — на 3,5 процента больше, чем годом ранее. Также среди крупных импортёров Германия, куда отправили 46 млн бутылок, и Франция, нарастившая импорт на 19 процентов в объёмном выражении.
Удачным был 2022 год и у производителей шампанского. По данным Комитета вин Шампани, продажи в 2022 году достигли 326 миллионов бутылок. Это наибольший показатель за последние 15 лет и третий за всю историю ведения статистики. Драйвером роста продаж шампанского стал экспорт который вырос на 4,3 процента, до 187,5 млн бутылок. Во Франции было продано 138,4 млн бутылок, что на 1,7 процента меньше, чем годом ранее.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться