Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямПродажи игристых вин в 2025 году сократились на 3,2%

Согласно данным Росалкогольтабакконтроля (РАТК), в 2025 году розничные продажи игристых вин в России снизились на 3,2% по сравнению с 2024 годом, составив 22,7 млн декалитров. Важно отметить, что этот показатель превышает уровень продаж 2023 года (21,6 млн декалитров).
О стагнации на рынке игристых вин говорят и представители розничной торговли и виноторговых компаний. Например, в компании Fort зафиксировали снижение продаж в бутылках на 5,5%, хотя общая выручка не уменьшилась. Компании Ladoga и Simple Group, а также сеть Metro сообщили о сохранении объемов продаж на уровне 2024 года. В то же время, пресс-служба Х5 Retail Group сообщила о росте продаж игристых вин в сети «Пятерочка» на 18% в натуральном выражении.
В 2025 году в розничных сетях и виноторговых компаниях наиболее востребованными были игристые вина российского производства. В Simple Group отметили, что в 2024 году лидирующие позиции в рейтинге продаж занимали вина из России и Италии, а в 2025 году к ним добавилась Франция.
В сети Metro в пятерку лидеров продаж, помимо вышеупомянутых стран, вошли Испания и Молдавия, вытеснившая Грузию, которая занимала более высокие позиции в 2024 году. В компании Ladoga в числе лидеров продаж оказались Италия, Франция, Испания, Португалия и Россия.
В компании Fort самым продаваемым игристым вином в 2025 году стало итальянское просекко. На втором месте — российские брюты. В топ-5 также вошли кава и креманы. Примечательно, что в десятку лидеров вошло аргентинское игристое вино, которое в Fort назвали «достойной альтернативой европейским винам». Кроме того, компания Fort отметила двукратный рост продаж безалкогольного игристого вина в 2025 году, что свидетельствует о растущем интересе к этой категории.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться