Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямPernod Ricard покупает производителя виски со вкусом арахисовой пасты

Американское подразделение Pernod Ricard приобретёт контрольный пакет акций компании Skrewball, которая называет себя первым в мире производителем виски со вкусом арахисовой пасты.
Основанный в 2018 году в Сан-Диего бренд в 2022 году выпустил более полумиллиона девятилитровых ящиков продукции. Основатель компании Стивен Йенг приехал в США из Камбоджи и полюбил арахисовую пасту. Он даже подавал в своём баре коктейль со вкусом этого продукта, который пользовался огромной популярностью. Его супруга Бриттани, химик по профессии, решила попробовать сделать виски со вкусом арахисовой пасты, который будет иметь долгий срок хранения. Получился напиток с мягким ореховым вкусом, ставший одним из лидеров в категории виски со вкусовыми добавками. В 2019 году, всего через год после запуска, продажи бренда выросли на 500 процентов, и он вошёл в число самых быстрорастущих компаний по версии Forbes. Напиток поставляется как в бутылках разного размера, так и в мини-баночках объёмом 100 мл.
Виски со вкусовыми добавками привлекает широкую потребительскую аудиторию — не только любителей традиционного виски. Это одна из самых быстрорастущих категорий крепких напитков в США — она занимает четверть всего американского рынка виски, крупнейшего в мире. Виски Skrewball можно как пить в чистом виде, так и делать на его основе коктейли.
По итогам 2022 года в 2022 году крепкие напитки впервые опередили пиво по доле американского рынка. Такой рост популярности, в частности, объясняется процветанием коктейльной культуры, а также высоким спросом на американский виски. Продажи американского виски по итогам года выросли на 10,5%, до 5,1 млрд долларов. Рост экспорта крепких напитков из США в 2022 году составил 30%. Поставки за рубеж американского виски выросли до 1,28 млрд долларов (на 32%), что пока меньше уровня 2019 года.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться