OIV: мировое потребление вина упало до минимума с 1996 года

Международная организация винограда и вина OIV подсчитала, что в 2023 году потребление вина в мире составило 221 млн гектолитров. Это на 2,6% меньше, чем в 2022 году. Показатель стал минимальным с 1996 года.

Потребление стабильно снижалось с 2018 года, при этом драйвером сокращения стал Китай, где с каждым годом выпивали в среднем на 2 млн гектолитров меньше. В 2018 году объём потребления в Китае составил 17,6 млн гектолитров, а 2018 по 2023 год потребление вина сократилось на 61,36%. Теперь Китай занимает девятое место по потреблению в мире.

OIV связывает сокращение потребления вина в мире с пандемией — прекращением работы общепита, отменой праздников и общественных мероприятий. В 2022 году ситуацию ухудшили геополитический кризис и рост стоимости энергоносителей. На фоне этого выросли цены на производство и поставки вина, что повысило стоимость для конечного потребителя и сократило спрос.

Крупнейший мировой рынок вина — США — в 2023 году показал сокращение на 3,0%, до 33,3 млн гектолитров. В Евросоюзе потребление сократилось на 1,8%, до 107 млн гектолитров. Однако ЕС по-прежнему выпивает почти половину — 48% — всего вина в мире.

А вот Япония, напротив, показала рост на 2,1%, до 3,2 млн гектолитров, но это всё равно на 4,2% ниже среднего показателя за пять лет.

Производство вина в 2023 году также значительно сократилось — на 9,6% в сравнении с 2022 годом. Всего в прошлом году в мире произвели 237 млн гектолитров — это минимум с 1961 года.

Смотрите также

24.08.2020

Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Зельтер Рецепты Советы Домашнее пивоварение

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

24.12.2024

Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

Рецепты Тиолы Хмель Дрожжи

02.12.2024

Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

История пива Германия Рецепты Редкий стиль

03.03.2023

Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Хмель Необычные ингредиенты Пиво + вино Новая Зеландия

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться