RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Аналитики NielsenIQ отмечают, что в одной из самых быстрорастущих категорий на российском алкогольном рынке — слабоалкогольных коктейлях — наблюдается изменение соотношения между сегментами.
Примером этого является рост спроса на слабоалкогольные коктейли на основе виски и рома. Продажи напитков на основе виски в натуральном выражении выросли в России на 572% год к году, на основе рома — на 1123%.
Аналитики отмечают, что такой взрывной рост связан не только с эффектом низкой базы, но и со сменой потребительских предпочтений. Фактически не существовавшая еще год назад ниша сегодня занимает уже более 7,5% категории и продолжает активно вытеснять более крупные сегменты — коктейли на основе вина, джина и коньяка.
Самым популярным компонентом остаётся спирт — на его долю приходится 38,1% продаж коктейлей. До 32,1% с 37,1% двумя годами ранее опустилась доля коктейлей на основе джина. 13,5% занимают коктейли на основе коньяка, а коктейли на основе вина — 6,3%.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться