RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Более трети виноградников в России достаточно молодые и имеют хороший потенциал урожайности, рассказала первый замминистра сельского хозяйства Елена Фастова.
— Мы действительно последние годы виноградарству и виноделию уделяем максимальное внимание. На сегодня у нас уже более трети виноградников в возрасте от 5 до 15 лет. То есть достаточно молодые, с потенциалом хорошей урожайности, — сказала Фастова.
По словам замминистра, в 2025 году планируется заложить 5 тыс. га новых виноградников, и такое ежегодное увеличение планируется и в будущем. К концу текущего года площадь виноградников в России достигнет 113 тыс. га.
Фастова отметила, что отрасль имеет длинный инвестиционный цикл, поэтому ей необходима государственная поддержка — в 2025 году на это выделили 4 млрд рублей. На следующий год сохранятся все виды поддержки — компенсация затрат, льготное кредитование, лизинг и др.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться