Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямМинсельхоз: к концу 2025 года площадь виноградников в России вырастет до 113 тыс. га

Более трети виноградников в России достаточно молодые и имеют хороший потенциал урожайности, рассказала первый замминистра сельского хозяйства Елена Фастова.
— Мы действительно последние годы виноградарству и виноделию уделяем максимальное внимание. На сегодня у нас уже более трети виноградников в возрасте от 5 до 15 лет. То есть достаточно молодые, с потенциалом хорошей урожайности, — сказала Фастова.
По словам замминистра, в 2025 году планируется заложить 5 тыс. га новых виноградников, и такое ежегодное увеличение планируется и в будущем. К концу текущего года площадь виноградников в России достигнет 113 тыс. га.
Фастова отметила, что отрасль имеет длинный инвестиционный цикл, поэтому ей необходима государственная поддержка — в 2025 году на это выделили 4 млрд рублей. На следующий год сохранятся все виды поддержки — компенсация затрат, льготное кредитование, лизинг и др.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться