Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямКрымские виноделы могут остановить производство из-за нехватки стеклотары

После закрытия поставок стеклянной тары в Крым с Украины у крымских виноделов было два поставщика, которые по сути являются монополистами в регионе — «Русджам» и АО «Кавминстекло».
Однако у последнего недавно сменился акционер, из-за чего контроль перешел к американским акционерам. Кроме того, 8 апреля сменился и топ-менеджер компании. Им стал Александрс Павловс, сразу заявивший о приостановлении сотрудничества с крымскими потребителями бутылки из-за американских санкций.
Виноделы обратились за помощью ко второму производителю — «Русджаму», однако его мощностей не хватило. Ситуация может приостановить производство вина на 6-9 месяцев. Чтобы этого избежать, председатель ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь» Алексей Липко написал письмо депутату Госдумы Дмитрию Белику с просьбой проинформировать о проблеме уполномоченные органы и «отреагировать на явно враждебную позицию по исполнению на территории России незаконных американских санкций в отношении Крыма». В свою очередь депутат разослал обращения в Генпрокуратуру, ФАС, Минпромторг, а также полпредам Южного и Северо-Кавказского федеральных округов:
— Просьба одна — помочь нашим предприятиям, как частным, так и государственным, которые понесут колоссальные убытки. Ведь если не найти решение оперативно, то производство будет остановлено на срок от полугода.
Речь идет о предприятиях «Массандра», «Новый Свет», «Инкерман» и «Севастопольский винный завод». О сложностях в работе с «Кавминстеклом» рассказал основатель винодельни Uppa Winery Павел Швец:
— Это удивительная история, поскольку компания зарегистрирована в России, она платит налоги в бюджет, но отказывается поставлять в Крым.
Прекратить отгрузки компания может уже с 1 мая 2019 года, без переходного периода, хотя изначально речь шла о сентябре текущего года.
Как объясняет Алексей Липко сегодня отрасль находится под угрозой, поскольку на поиск нового поставщика уйдет масса времени, а производство на предприятиях непрерывное:
— Со временем, возможно, им удастся заменить производителя тары, но на это время производство будет приостановлено.
Кроме того, появляющийся дефицит продукции неизбежно приведет к ее удорожанию.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться