Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямКраснодарский край призывает ввести квоты и пошлины на импорт для защиты российского рынка вина

Российский рынок вина нуждается в защите от импортной продукции, считают в Минсельхозе Краснодарского края.
— Мы намерены подготовить обращение в правительство, предложить первое - квотирование, с постепенным его снижением по мере роста собственного объема производства, и второе — ввод заградительных пошлин. Эти меры существенно подтолкнут развитие отрасли, рынок будет более свободно себя чувствовать, и мы сможем заполнять полки магазинов отечественным вином. А сейчас они заполняются импортом, это парадоксальная ситуация, — сказал руководитель отдела по виноградарству и винодельческой промышленности Минсельхоза Краснодарского края Симон Черепнин.
Краснодарский край обеспокоен тем, что в 2023 году тамошние виноделы могут сократить производство из-за затоваривания рынка импортной продукцией.
— В январе-феврале 2023 года мы еще наблюдали положительную динамику производства винодельческой продукции в крае — плюс 8%. Но по итогам результатов первого квартала видим, что объемы на уровне аналогичного периода прошлого года, и это нехороший сигнал. Дело в том, что активизировались импортеры, и за прошлый год импорт вина в РФ от недружественных нам стран увеличился на 10%. В частности, Италия увеличила объем продаж на 20%, — продолжил представитель кубанского Минсельхоза.
По его словам, такого же мнения придерживаются крупнейшие предприятия. Осложняют ситуацию проблемы с закупкой пробок, вспомогательных материалов, комплектующих для оборудования.
В прошлом году Краснодарский край собрал рекордный урожай винограда — 283 тыс. тонн (рост в 1,6 раза относительно 2021 года), что превышает 40% от общего урожая в России. Площадь виноградников превышает 29,6 тыс. Гектаров. В регионе работают 53 винодельческих предприятия и четыре питомника по выращиванию саженцев.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться