RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Краснодарский край, который сегодня производит порядка 40% от общего объёма потребления вина в России, поставил перед собой задачу выйти на объём в 70%. Для этого в регионе нужно закладывать новые виноградники.
Как рассказал вице-губернатор региона Андрей Коробка, потребность в собственных саженцах Кубань сможет закрыть в течение ближайших 15 лет. В регионе ещё свободны порядка 45-50 тыс. га виноградопригодных земель, следовательно, каждый год нужно закладывать не менее 5-7 тыс. Га.
Для этого понадобится порядка 10 млн саженцев, в то время как сегодня имеется 5-6 млн с возможностью увеличения мощности имеющихся питомников до 7-8 млн. Замглавы региона подчеркнул, что потребуется строить новые питомники. Кроме того, Краснодарский край выступает за квоты на ввоз посадочных материалов из-за рубежа, что стимулирует собственное производство саженцев.
Но острее всего стоит вопрос кадров, подчеркнул Андрей Коробка.
— В 2023 году мы открыли учебно-производственный кластер в анапском колледже по всем направлениям виноградарства, в том числе и по виноделию. Совместно с предприятиями планируем каждый год выпускать 120-130 будущих специалистов, которые после окончания вуза будут получать работу и закладывать новые виноградники. Сегодня основная задача — создание кадрового потенциала, который сможет обеспечить дальше развитие отрасли, — отметил вице-губернатор.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться