26.04.2022
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям
12 июля 2022, 13:51
IWSR: на мировом рынке растет спрос на крепкие, но экологичные RTD
В отчете IWSR уточняется, что спрос на категорию RTD на 85% рынка — в таких странах, как Австралия, Бразилия, Канада, Китай, Германия, Япония, Мексика, Южная Африка, Великобритания и США — значительно увеличился.
Потребители предпочитают готовые к употреблению напитки из-за их цены, меньшего количества пластика в упаковке, относительной пользы для здоровья и большего разнообразия вкусов.
«Способность производителей быстро реагировать на меняющиеся вкусы потребителей — главный секрет роста RTD», — говорит Брэнди Рэнд, директор IWSR в Северной и Южной Америке.
В США 44% потребителей делают выбор в пользу того или иного продукта, опираясь на его экологичность. По данным IWSR, лишь 1% новых RTD-продуктов были разлиты в пластиковую упаковку. Это на 5% меньше, чем в первой половине 2021 года.
Также в тренде оказались два основных вкусовых направления — «сложные» и «простые» профили. К напиткам со сложным профилем относятся RTD с содержанием сахара и прочих добавок, усиливающих вкус и аромат. «Простые» напитки — более легкие и прозрачные, на основе зельцера или содовой, с освежающим характером, без сахара и глютена. Это побуждает покупателей выбирать готовые к употреблению напитки в качестве более «здоровой» альтернативы.
Производители все чаще представляют продукты с более высоким содержанием алкоголя — вместо традиционных 3-5% на прилавках все чаще встречаются напитки с крепостью от 5%. Половина всех новых RTD, выпущенных во второй половине 2021 года, были крепостью от 5% или выше.
Поделиться
Смотрите также
16.02.2021
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться