Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям«Фанагория» впервые за 25 лет не будет высаживать виноградники

Винодельня «Фанагория» сообщила, что в 2023 году впервые за 25 лет откажется от высадки виноградников, так как считает это нецелесообразным из-за дисбаланса на российском рынке вина.
— К сожалению, у нас нет работающих механизмов балансирования рынка, которые бы позволили защитить интересы российских виноделов. И сейчас рынок в России переполнен импортным вином, а для отечественных производителей на нем не остаётся места. А это влечёт за собой беспрецедентную ситуацию, когда новый урожай и новые вина размещать винодельням некуда. Даже несмотря на вложенные в расширение производства инвестиции. В связи с этим были вынуждены принять решение об отказе от дальнейшего расширения площадей своих виноградников на следующий год, — сообщил генеральный директор винодельни «Фанагория» Пётр Романишин.
В этом году планировалось высадить более 300 га виноградников. Активное расширение площадей «Фанагория» вела с 1997 года. За это время площадь виноградников выросла в пять с половиной раз — с 700 га до более чем 4000 га. Ежегодно высаживали более 130 га новых виноградников, а всего за последние 10 лет в расширение виноградников было вложено более 3,3 млрд рублей.
Ранее Ассоциация виноградарей и виноделов России предложила правительству установить максимально возможные таможенные пошлины (минимум 50%) на импорт вина иностранного производства и полностью запретить импорт вин из недружественных стран. Импортёры вина в ответ на это попросили не повышать пошлины на всё вино, а отменить нулевую пошлину на вина из Грузии, что уравняет рыночные условия.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться