Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям«Фанагория» впервые за 25 лет не будет высаживать виноградники

Винодельня «Фанагория» сообщила, что в 2023 году впервые за 25 лет откажется от высадки виноградников, так как считает это нецелесообразным из-за дисбаланса на российском рынке вина.
— К сожалению, у нас нет работающих механизмов балансирования рынка, которые бы позволили защитить интересы российских виноделов. И сейчас рынок в России переполнен импортным вином, а для отечественных производителей на нем не остаётся места. А это влечёт за собой беспрецедентную ситуацию, когда новый урожай и новые вина размещать винодельням некуда. Даже несмотря на вложенные в расширение производства инвестиции. В связи с этим были вынуждены принять решение об отказе от дальнейшего расширения площадей своих виноградников на следующий год, — сообщил генеральный директор винодельни «Фанагория» Пётр Романишин.
В этом году планировалось высадить более 300 га виноградников. Активное расширение площадей «Фанагория» вела с 1997 года. За это время площадь виноградников выросла в пять с половиной раз — с 700 га до более чем 4000 га. Ежегодно высаживали более 130 га новых виноградников, а всего за последние 10 лет в расширение виноградников было вложено более 3,3 млрд рублей.
Ранее Ассоциация виноградарей и виноделов России предложила правительству установить максимально возможные таможенные пошлины (минимум 50%) на импорт вина иностранного производства и полностью запретить импорт вин из недружественных стран. Импортёры вина в ответ на это попросили не повышать пошлины на всё вино, а отменить нулевую пошлину на вина из Грузии, что уравняет рыночные условия.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться