Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямЕС отменит санкции на виски и бурбон из США

Представители алкогольной индустрии США подтвердили, что ЕС согласился отменить дополнительные пошлины на американский виски и бурбон.
«После трех трудных лет падения американского экспорта виски, ЕС и США вернулись к соглашению о снижении пошлин на крепкие спиртные напитки, которое с 1997 года играло важную роль в создании рабочих мест по обе стороны Атлантики», — говорится в пресс-релизе Криса Свонгера, президента и генерального директора Совета США по дистиллированным спиртам (DISCUS).
Торговый спор начался в июне 2018 года, когда администрация Дональда Трампа ввела 25-процентные пошлины на всю импортную алюминиевую и стальную продукцию из ЕС, Мексики и Канады. В результате больше пострадали производители США. В ответ на это ЕС и Канада установили 25-процентные таможенные пошлины на американский виски.
По данным DISCUS, с 2018 по 2020 год экспорт американского виски в ЕС упал на 37%, с 702 миллионов долларов до 440 миллионов долларов. «Пошлины отменили, и мы воодушевлены. Готовы вновь представить американские спиртные напитки потребителям ЕС», — заявил Свонгер.
25-процентные пошлины на американский виски остаются в силе только в Великобритании. В марте 2021 года США временно отказались от 25-процентной пошлины на импорт шотландского виски. В июне администрация Байдена продлила срок еще на пять лет.
Помимо этого конфликта, между США и ЕС сохраняется непонимание в отношении субсидий ЕС для Airbus. В 2018 году Евросоюз продолжил субсидировать Airbus, несмотря на решение ВТО о том, что это ущемляет интересы ее американского конкурента Boeing. Вашингтон незамедлительно ввел 25-процентную пошлину на односолодовый шотландский виски, односолодовый виски из Северной Ирландии, ликеры из Германии, Ирландии, Италии, Испании и Великобритании, а также некоторые вина из Германии, Франции, Испании и Великобритании. ЕС объявил об ответных пошлинах: 15-процентном сборе на самолеты и 25-процентном налоге на ряд товаров из США, в том числе американский ром, бренди, водку и вермут.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться