RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Федеральный центр «Агроэкспорт» при Минсельхозе ожидает, что к 2030 году Россия будет экспортировать вина на четверть больше, чем в 2022 году — на сумму 11 млн долларов.
— Мы прогнозируем рост экспорта российского вина на четверть к 2030 году, — сказал в ходе панельной дискуссии «Вино России: перспективы экспорта» глава центра Дмитрий Краснов.
В 2022 году российские экспортёры столкнулись с ограничениями на многих экспортных рынках, в результате чего поставки в стоимостном выражении сократились на треть, до 8,9 млн долларов.
— В то же время, средняя экспортная цена российского вина выросла на 10%, что может говорить о смещении экспорта в сторону более дорогого продукта, — уточнил Краснов.
По данным «Агроэкспорта», более половины поставок российского вина приходится на три страны — Белоруссию (27% от общего объема), Казахстан (16%) и Китай (15%).
— Если Белоруссия и Казахстан — наши традиционные рынки, то присутствие в топ-3 Китая — это успех российских виноделов последних лет, — отметил Краснов. При этом он добавил, что география экспорта меняется. В прошлом году начались поставки в Азербайджан, Вьетнам и Узбекистан.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться