Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямЭкспорт текилы в 2022 году вырос на треть

Стоимость экспорта текилы из Мексики за первые десять месяцев 2022 года составила 3,6 млрд долларов. Это на 34,1 процента больше, чем в аналогичном периоде 2021 года.
В 2012 году стоимость экспорта составила лишь 849 миллионов долларов, таким образом за десятилетие интерес к мексиканскому напитку вырос более чем в четыре раза.
Абсолютным лидером по экспортным поставкам из Мексики остаётся пиво, продажи которого за десять месяцев составили 5 млрд долларов, но рынок текилы растёт быстрее — рост поставок пива год к году составил лишь 8,9 процента.
Главным фактором роста стоимости экспорта текилы является премиумизация: потребители всё чаще выбирают премиальные бренды, которых в последние годы на рынке стало больше. В том числе появились марки, за которыми стоят знаменитые персоны.
По данным IWSR, текила и другие напитки из агавы стали лидерами роста премиальной категории в сегменте крепкого алкоголя: их объём продаж в 2022 году вырос на 16 процентов в сравнении с 2021, а в 2021 в сравнении с 2020 годом — на 44 процента. Рост в основном обеспечивается ростом продаж текилы в США. Например, в ночных клубах и барах Лос-Анджелеса продажи текилы в 2022 году выросли на 127 процентов в сравнении с прошлым годом.
По оценкам компании Diageo, которая производит текилу под брендом Don Julio, текила является одной из наиболее быстро растущих категорий крепких напитков. В целом продажи крепких напитков в последние десять лет рекордно выросли как на развитых, так и на развивающихся рынках. Это объясняется ростом населения, более широким охватом потребителей, а также ростом спроса на премиальную продукцию. Благодаря продолжающемуся росту доходов высшего и среднего класса к 2032 году у крепких напитков станет на 600 млн больше потребителей — у категории большой потенциал роста потребительской базы.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться