Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямЭкспорт текилы в 2022 году вырос на треть

Стоимость экспорта текилы из Мексики за первые десять месяцев 2022 года составила 3,6 млрд долларов. Это на 34,1 процента больше, чем в аналогичном периоде 2021 года.
В 2012 году стоимость экспорта составила лишь 849 миллионов долларов, таким образом за десятилетие интерес к мексиканскому напитку вырос более чем в четыре раза.
Абсолютным лидером по экспортным поставкам из Мексики остаётся пиво, продажи которого за десять месяцев составили 5 млрд долларов, но рынок текилы растёт быстрее — рост поставок пива год к году составил лишь 8,9 процента.
Главным фактором роста стоимости экспорта текилы является премиумизация: потребители всё чаще выбирают премиальные бренды, которых в последние годы на рынке стало больше. В том числе появились марки, за которыми стоят знаменитые персоны.
По данным IWSR, текила и другие напитки из агавы стали лидерами роста премиальной категории в сегменте крепкого алкоголя: их объём продаж в 2022 году вырос на 16 процентов в сравнении с 2021, а в 2021 в сравнении с 2020 годом — на 44 процента. Рост в основном обеспечивается ростом продаж текилы в США. Например, в ночных клубах и барах Лос-Анджелеса продажи текилы в 2022 году выросли на 127 процентов в сравнении с прошлым годом.
По оценкам компании Diageo, которая производит текилу под брендом Don Julio, текила является одной из наиболее быстро растущих категорий крепких напитков. В целом продажи крепких напитков в последние десять лет рекордно выросли как на развитых, так и на развивающихся рынках. Это объясняется ростом населения, более широким охватом потребителей, а также ростом спроса на премиальную продукцию. Благодаря продолжающемуся росту доходов высшего и среднего класса к 2032 году у крепких напитков станет на 600 млн больше потребителей — у категории большой потенциал роста потребительской базы.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.
2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:
Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться