RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В 2024 году поставки шампанского сократились на 9,2%, до 271,4 млн бутылок. 2024-ый стал одним из худших годов по объемам отгрузок. Меньшие поставки наблюдались только в 2000 и 2001 годах, когда погреба и склады опустели после бурных празднований миллениума, и в пандемическом 2020-ом. Теперь же эксперты считают причинами падения продаж инфляцию, неспокойную обстановку в мире и избыток запасов.
В 2024 году реализация шампанского во Франции упала на 7,2%, до 118,2 млн бутылок, а отгрузки на внешние рынки снизились на 10,8%, до 153,2 млн бутылок. На сегодня экспорт составляет 56,4% от общего объема продаж.
— Падение на 9% серьезно, но могло быть и хуже. Все против поводов пить шампанское: инфляция, политическая нестабильность во Франции и США, геополитические проблемы во всем мире, — отмечает Давид Шатийон, президент Champagne Houses и сопредседатель Комитета Шампани.
Однако, по мнению ряда экспертов, низкие результаты 2024 года не отражают реального потребления. Они могут объясняться избытком запасов на основных рынках сбыта. Такой позиции придерживаются генеральный директор Ruinart Фредерик Дюфур и президент Champagne Taittinger Витали Теттенже.
— Страны сделали слишком большие запасы, поэтому прошлый год был своего рода коррекцией, — заключает она.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться