Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямЭксперты объясняют низкие продажи шампанского избытком запасов на основных рынках

В 2024 году поставки шампанского сократились на 9,2%, до 271,4 млн бутылок. 2024-ый стал одним из худших годов по объемам отгрузок. Меньшие поставки наблюдались только в 2000 и 2001 годах, когда погреба и склады опустели после бурных празднований миллениума, и в пандемическом 2020-ом. Теперь же эксперты считают причинами падения продаж инфляцию, неспокойную обстановку в мире и избыток запасов.
В 2024 году реализация шампанского во Франции упала на 7,2%, до 118,2 млн бутылок, а отгрузки на внешние рынки снизились на 10,8%, до 153,2 млн бутылок. На сегодня экспорт составляет 56,4% от общего объема продаж.
— Падение на 9% серьезно, но могло быть и хуже. Все против поводов пить шампанское: инфляция, политическая нестабильность во Франции и США, геополитические проблемы во всем мире, — отмечает Давид Шатийон, президент Champagne Houses и сопредседатель Комитета Шампани.
Однако, по мнению ряда экспертов, низкие результаты 2024 года не отражают реального потребления. Они могут объясняться избытком запасов на основных рынках сбыта. Такой позиции придерживаются генеральный директор Ruinart Фредерик Дюфур и президент Champagne Taittinger Витали Теттенже.
— Страны сделали слишком большие запасы, поэтому прошлый год был своего рода коррекцией, — заключает она.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться