RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Редкий односолодовый виски The Dalmore 49-летней выдержки, помещенный в 80-килограммовую стеклянную скульптуру, созданную совместно с архитектором Захой Хадид, был продан на аукционе Sotheby's за 93 750 фунтов стерлингов.
The Dalmore Luminary No.2 The Rare — это второй релиз из серии The Luminary Series, уникального трехчастного партнерства винокурни и V&A Dundee.
Виски помещен в уникальную стеклянную скульптуру, созданную совместно с Мелоди Люн, директором Zaha Hadid Architects, и состоящую из одного непрерывного куска стекла. Фиаз Элсон из The Glass Foundry помог создать скульптуру, поместив ее в печь в форме ручной работы и доведя стекло до температуры, которая снижалась на один градус в течение 12 недель. Скульптура весит 80 кг и прошла более 500 часов ручной полировки.
Сам виски The Rare был создан в сотрудничестве между Люном и мастерами-вискитерами The Dalmore Греггом Глассом и Ричардом Патерсоном OBE.
Он выдерживался в бочках из американского белого дуба ex-Bourbon и дорабатывалась в ассамбляже, включающем редкий портвейн Colheita Pipe 1963 года, исключительно редкий 30-летний Apostoles Sherry Cask и бочки Select Bourbon Barrels. Далее виски был выдержан в гибридной бочке из 1951/виргинского дуба, высушен на воздухе в The Dalmore и поджарен вручную Греггом Глассом.
Было создано всего три бутылки и две скульптуры. Второй полный набор будет храниться в архиве на винокурне, а еще один графин будет сохранен для финального сборника Luminary Series, который будет выпущен в будущем и будет включать все три релиза.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться