Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямBrewDog выпустила коктейли в пакетиках

Занимающееся производством крепких напитков подразделение BrewDog Distilling совместно с австралийским брендом вермута Regal Rogue выпустило готовые к употреблению коктейли в экологичной упаковке.
В ассортименте четыре вкуса: Bold Wolf Negroni (крепостью 24%), Lively Wolf Martini (25%), Paw Star Martini (12%) и Wild Wolf Sour (12%). В составе коктейлей сочетаются джины, выпускаемые BrewDog под маркой LoneWolf, и вермуты австралийского производителя.
Упаковка, в которой выпущены коктейли, напоминает привычные дой-паки для соусов или других жидких продуктов (ранее в Австралии в такой упаковке начали выпускать «пробники» вина). Производители заявляют, что пакетики полностью перерабатываемые, что соответствует статусу BrewDog как углеродно отрицательной компании. Объём каждого пакетика — 100 мл. Стоимость набора — 24,95 фунта (около 2600 рублей).
В конце прошлого года, перед Рождеством, BrewDog и Regal Rogue впервые поэкспериментировали с коктейлями и решили запустить полноценный проект. Работа над продуктом заняла три месяца.
— Мы выпускаем его как раз тогда, когда локдауны снимаются, и люди снова могут встретиться за бокалом хорошего напитка, — сказал руководитель BrewDog Distilling Стивен Керсли.
Также BrewDog объявила о выпуске второй партии самого крепкого в мире пива Strength in Numbers. Впервые BrewDog и немецкая Schorschbräu, многие годы соперничавшие друг с другом за звание производителя самого крепкого пива, выпустили этот продукт в сентябре прошлого года. Пиво крепостью 57,8% было распродано менее чем за сутки. Сейчас в продажу выходит вторая партия напитка. Стоимость бутылочки объёмом 40 мл составляет 28,95 фунта (около 3000 рублей).
Такой крепости производителям удалось достичь благодаря замораживанию и удалению кристалликов льда. BrewDog со своей стороны использовала Death or Glory, сваренный десять лет назад бельгийский золотой эль, который концентрировали путём вымораживания и 10 лет выдерживали в бочках из-под виски.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться