Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямАналитики: к 2025 году число туров на винодельни в России вырастет вдвое

Россельхозбанк прогнозирует, что к 2025 году число туров на винные производства, а именно в цеха по производству игристого вина, вырастет в два раза. Это принесет туристической отрасли 700 млн рублей в год.
Отмечается, что при выборе энологического тура люди чаще проявляют интерес именно к выпуску «вин с пузырьками».
— Эногастрономичекий туризм — основное направление для Центра туризма «Абрау-Дюрсо», — говорит Ирина Гончарова, вице-президент по туризму ПАО «Абрау-Дюрсо». — Исторически сложилось, что славу Абрау-Дюрсо принесло именно вино. Русский винный дом и его музейный комплекс можно назвать сердцем нашего курорта. Ежегодно Абрау-Дюрсо посещают более 500 тысяч туристов, из них порядка 200 тысяч приезжают для посещения Русского винного дома и винных дегустаций. Центр туризма стремится ежегодно увеличивать поток возвратных туристов благодаря регулярному обновлению экскурсионных маршрутов, открытию новых туристических объектов и объектов гостеприимства, проведению крупномасштабных фестивалей —таких, как День игристого в Абрау-Дюрсо, собравший более 12 000 гостей.
Елена Порман, руководитель секции по сельскому, аграрному и эногастрономическому туризму Экспертного совета Комитета Госдумы по туризму, рассказала, какие предложения существуют на сегодня. Винные туры организуют 50 туроператоров, также подобные экскурсии проводят порядка 50 частных и корпоративных гидов из разных регионов. Для экскурсий открыты порядка 70 виноделен и виноградарских хозяйств в восьми регионах.
— Учитывая все более широкое распространение и развитие винных туристических программ, можно оценить общее количество разнообразных винных туров в России как 300-400, — заключила Елена Порман.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться