Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям27-литровую бутылку итальянского вина продали за рекордную стоимость

Известный итальянский винодел Биби Гретц установил новый рекорд для итальянского вина после того, как 27-литровая бутылка Colore 2016 была продана за 111,6 тыс. долларов.
27-литровая бутылка Colore была создана в единственном экземпляре в честь первого выпуска вин Биби Гретца на престижной выставке в Бордо в прошлом году.
Компания Graetz, базирующаяся во Фьезоле, недалеко от Флоренции, известна производством высококачественных вин, особенно тосканских красных вин, таких как Colore и Testamatta.
В характерном для него творческом порыве Гретц, выросший в семье художников и коллекционеров (его отцом был швейцарско-израильский скульптор Гидон Гретц, чьи паблик-арт скульптуры можно встретить в городах по всему миру), создал новую картину для этикетки, вдохновившись эмоциями и ощущениями, которые вызвал у него винтаж 2016 года.
Бутылка была помещена в специальный футляр, изготовленный из дерева баррика, в котором выдерживалось вино, увенчанный крышкой из нержавеющей стали и скрепленный подписью Биби Гретц.
Бутылка была куплена клиентом в роскошной энотеке ARVI в Цюрихе за 100 тыс. швейцарских франков (111,6 тыс. долларов), причем покупка была совершена с помощью кредитной карты, очевидно, экспромтом, на что его вдохновил вид уникальной бутылки и футляра.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться