29.08.2018
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям
18 апреля 2017, 17:23
— BFM
В мире растет потребление вина, а производство сокращается
По данным Международной организации виноградарства и виноделия, мировое производство виноградного вина в 2016 году сократилось на 3%, до 267 млн гектолитров, передает BFM.
При этом глобальное потребление этого напитка выросло на 0,4% и достигло 242 млн гектолитров.
Крупнейшими производителями, как и в предыдущие годы, стали Италия (50,9 млн гектолитров), Франция (43,5 млн гектолитров) и Испания (39,3 млн гектолитров). В странах Южного полушария МОВВ отметила в основном сокращение производства вина в 2016 году из-за неблагоприятных погодных условий. В Чили падение составило 21%, в Аргентине — 29%, в Южной Африке — 6%. Увеличилось производство в США и Австралии (соответственно на 10% и 9%).
В мировые лидеры по потреблению виноградного вина на душу населения вышла Португалия — на каждого жителя этой страны в 2016 году пришлось по 54 литра напитка. Во Франции этот показатель составил 51,8 литров, а в Италии — 41,5 литров. Но самые высокие темпы прироста потребления вина, как сообщается, показал Китай (6,9%).
Китай также вышел в лидеры по увеличению площадей виноградников, прибавив за прошлый год к уже имеющимся новые 17 тыс. гектаров и доведя их до 847 тыс. гектаров. По этому показателю Китай прочно закрепился на втором месте, уступая лишь Испании, где под виноградники отведены 975 тыс. гектаров.
Поделиться
Смотрите также
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
02.07.2018
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться