Хмель

0 5048
19.03.2021
У хмеля обнаружили потенциал борьбы с тяжёлым течением коронавирусной инфекции

Учёные обнаружили потенциал хмеля в борьбе с тяжёлым течением коронавирусной инфекции: он может помочь предотвратить так называемый цитокиновый шторм.

0 2949
25.02.2021
В США секвенировали и собрали геном хмеля

Учёным из университета штата Орегон и Министерства сельского хозяйства США удалось значительно расширить знания о геноме хмеля. Это может пойти на пользу не только пивоварению, но и медицине.

0 2218
09.02.2021
Урожай хмеля в США сократился из-за урагана на северо-западе

Площадь хмельников в США в 2020 году выросла на 3,73%, а объём урожая сократился на 7,29% — такие данные следуют из годового отчёта ассоциации хмелеводов Hop Growers of America.

0 4377
28.01.2021
Почему хмель от Yakima Chief Hops должен быть в вашем пиве?

Друзья, все мы с вами любим пиво и пивоварение. И не зря, ведь пиво — это уникальный напиток с огромным количеством стилей. Его самый отличительный ингредиент, создающий индивидуальность, неповторимый вкус и аромат, — хмель. Первое, с чем ассоциируется пиво, — яркий аромат и освежающая горечь в послевкусии. Всего один ингредиент дает пивоварам бесконечные возможности.

0 2202
20.01.2021
От теплицы до бокала: как хмелеводы расширяют границы вкуса

Каждый новый сорт хмеля — это плод десятка лет работы множества специалистов. Пивовары и потребители требуют всё большего разнообразия сортов хмеля, а для фермеров важны урожайность и устойчивость к болезням. Как рождаются новые хмелевые хиты, рассказывает журнал Vinepair.

0 3679
15.01.2021
Чешские учёные впервые отредактировали геном хмеля

Учёные из Биологического центра Чешской академии наук впервые в мире применили технологию CRISPR/Cas9 для редактирования генома хмеля. В перспективе это позволит вывести новые сорта хмеля.

0 3186
11.01.2021
Учёные разработали новый метод анализа содержания хмелевых тиолов в пиве

Тиолы — один из компонентов хмеля — присутствуют в пиве в очень небольшом количестве, но играют важную роль в придании хмелевого вкуса и аромата. Пивовары хотят знать больше об этих веществах, но существующие методики анализа не позволяют эффективно определять столь незначительное присутствие тиолов.

0 3437
04.01.2021
Новозеландские хмелеводы предупредили о риске дефицита Nelson Sauvin

Компания New Zealand Hops, основной поставщик хмеля из Новой Зеландии, сообщила, что многие её фермы в регионе Нельсон пострадали из-за сильного града, случившегося 26 декабря.

0 3776
04.01.2021
Урожай хмеля в США в 2020 году сократился на 7%

По данным Департамента сельского хозяйства США (USDA), в 2020 году объём урожая хмеля в трёх основных штатах — Вашингтоне, Орегоне и Айдахо — составил 47 173,6 тонны, что на 7 процентов меньше, чем в 2019 году.

0 3855
14.12.2020
В Японии выпустят здоровый напиток на основе хмеля и уксуса

Компания INHOP, дочернее предприятие пивоваренного гиганта Kirin, готовится выпустить на рынок напиток Hoplus на основе уксуса и хмеля.

0 2159
07.12.2020
Что пивовары знали о сортах хмеля до XX века

Исследователь пива Мартин Корнелл в своём блоге Zythophile рассказывает о том, как английские пивовары XIX века выбирали хмель.

20 апреля 2021
VII Петербургский форум пивоваров

20-22 апреля 2021 года в Санкт-Петербурге, в отеле AZIMUT (Лермонтовский проспект, 43/1), пройдёт VII форум пивоваров.

20 апреля 2021
Онлайн-выставка World Food Warsaw

World Food Warsaw – это 7-я международная выставка пищевых продуктов и питания. В мероприятии ежегодно участвуют более 25 стран, а число посетителей переваливает за 6 тысяч человек. Выставка пройдёт 20-22 апреля 2021 года в режиме онлайн.

22 апреля 2021
FoodTech Krasnodar

FoodTech Krasnodar – выставка оборудования, материалов  и ингредиентов для пищевой промышленности и предприятий общественного питания на Юге России. Выставка пройдёт 22-24 апреля 2021 года в ВКК «Экспоград Юг»

Лучшее
0 40882
С дымком: копченые солода в домашнем пивоварении