Солод

В 2021 году в Европе может начаться дефицит солода на фоне пандемии. Тревогу бьют аналитики H. M. Gauger GmbH: по данным февральского отчета компании, ряд предприятий в странах Евросоюза приостановили переговоры по долгосрочным поставкам ячменя и готового солода. Могут быть проблемы и с российским сырьем. Посевные площади под ячмень в России активно сокращаются. Profibeer поговорил с производителями и поставщиками солода. Мы узнали, что произойдет с ценами и доступностью сырья в ближайшие полтора года.

Аналитики H. M. Gauger GmbH сообщили, что на складах европейских производителей нет значительных запасов ячменя и солода, поскольку объемы их производства были отрегулированы в соответствии с реальным спросом.

Компания Special Malt, поставляющая в Россию и ближнее зарубежье бельгийский солод Dingemans, проводит эксклюзивный бесплатный вебинар «Бельгийский солод и пивоваренное наследие», участники которого смогут напрямую от производителя узнать больше о бельгийских сортах солода.

Национальный союз защиты прав потребителей направил председателю правительства Михаилу Мишустину письмо за подписью председателя союза Павла Шапкина с предложением ввести для производителей пива, использующих для его изготовления 100% солода, налоговый вычет по акцизам в размере 5 рублей за литр. Они просят премьера поручить Минфину, Росстандарту, Росалкогольрегулированию, Минсельхозу, Минэкономразвития рассмотреть их предложение.

Дефицит морских контейнеров, образовавшийся на мировом рынке на фоне восстановления спроса на перевозки, может привести к срыву поставок европейского солода.

Минфин РФ опубликовал доработанный проект решения совета Евразийской экономической комиссии с поправками в техрегламент ЕАЭС о безопасности алкоголя — в обновленном проекте министерство предлагает установить требования к содержанию солода в пиве на уровне действующих в России.

Финские учёные обнаружили, что отходы, образующиеся в процессе соложения и сегодня в основном идущие на корм скоту, могут стать ценной пищевой добавкой и для людей.

Компания «Укрпиво» представила экспертную оценку объема производства пива по Украине с начала 2021 года.

Экспорт солода из стран Европейского союза с 1 июля 2020 по 28 февраля 2021 года вырос на 6,2% по сравнению с аналогичным периодом и составил около 1,99 млн тонн.

Аналитики H. M. Gauger GmbH в своем февральском отчете отметили, что ситуацию на рынке солода в 2021 году определит динамика пандемии коронавируса. Они считают, что, не смотря на начавшуюся вакцинацию, возвращение к нормальной жизни наступит пока не скоро.

По данным аналитиков H. M. Gauger GmbH, с 1 июля 2020 года по 25 января 2021 года экспорт солода из Евросоюза увеличился на 8,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого сезона и составил 1,658 млн тонн в зерновом эквиваленте.

Аспирант университета Квинсленда Эдвард Керр, работая над диссертацией, обнаружил, что сварить пиво можно даже из одного зерна. При этом сусло из одного зерна будет идентичным по составу тому, что было получено на полноценной пивоварне из нескольких килограммов солода.