Пиво + вино

0 876
16.04.2021
Испорченному дымом австралийскому винограду нашли применение в пиве

В 2020 году австралийские винодельни серьёзно пострадали от пожара и задымления: многим виноделам пришлось выбросить большую часть урожая, испорченного дымом и непригодного для изготовления вина. Однако команде Ravensworth Wines удалось спасти часть винограда, использовав его для пива.

0 3362
04.03.2021
Hanabi Lager: зачем винодел Screaming Eagle варит безумно дорогой лагер

Калифорнийская винодельня Screaming Eagle знаменита своими безумно дорогими винами, но у её винодела есть необычное хобби — лагеры. О том, кто стоит за Hanabi Lager, и почему это пиво стоит так дорого, рассказывает Аарон Гольдфарб.

0 2395
24.02.2021
Как новое поколение итальянских пивоваров определяет облик виноградного эля

В 2015 году в классификацию BJCP включили новый стиль — итальянский виноградный эль. С тех пор этот стиль завоевал популярность по всему миру, а сами итальянские пивовары открывают всё новые его грани. О том, как создаётся облик этого стиля, на сайте Good Beer Hunting рассказывает Маурицио Маэстрелли.

0 3425
03.09.2020
Как крафтовые пивовары используют глиняные амфоры

В современных пивоварнях среди стальных, пластиковых и деревянных ёмкостей все чаще начинают появляться большие глиняные амфоры. О том, почему пивовары используют эти не самые удобные и современные сосуды, рассказывает Wine Enthusiast.

0 3292
16.10.2019
Энопиво выходит в свет

Обозреватель Forbes Кенни Гулд поговорил с Алексом Либерати о его новинке.

0 9763
13.08.2019
Пиво Rosé: летний тренд и его лучшие «представители»

Ли Бреслауер на Thrillist рассказывает о том, что такое пиво rosé, и составляет список лучших сортов

0 7182
10.06.2019
Как выбрать пиво, похожее на ваше любимое вино

Пиво может производить впечатление более простого напитка, чем вино. Это не совсем справедливо, ведь хорошему пиву присущ не меньшей уровень изысканности и изящества. И так же, как сорт винограда вносит большой вклад в профиль вина, сорт хмеля оказывает огромное влияние на вкус пива.

0 9522
22.03.2019
In Vinocervisia Veritas: винное пиво становится всё популярнее

CraftBeer.com рассказывает об успехах пивоваров на поле экспериментов с виноградом.

0 10228
24.01.2019
Математика и бочки: что такое солера?

В США набирает популярность технология солера: пивовары переняли у виноделов сложную систему выдержки, требующую точных расчётов и тонкого купажирования. О том, что такое солера, рассказывает сайт Hop Сulture.

0 3309
24.12.2018
Как и зачем американские крафтовые пивовары научились сочетать пиво и вино

Сотрудники одной американской крафтовой пивоварни каждую неделю отмечают «Пятницу хорошего вина».  Именно так они изучают представления о процессе ферментации, а после используют виноград и в пиве. Об этом рассказал Брайан Рот в журнале Good Beer Hunting. Публикуем перевод статьи от Pivo.by.

0 7797
27.11.2018
Ещё одно «пивное шампанское»: как развивался стиль бьер-брют

Если вы не живёте в «пивоотталкивающей» пещере, вы, вероятно, слышали, что в последнее время в пивном мире постоянно говорят о брюте. В основном имеется в виду появившийся недавно и быстро распространившийся стиль брют-IPA.Но брют – не новое слово для пивоварения. За последним трендом немного позабылось другое явление, тоже получившее название «брют» — пиво с выдержкой по «шампанской» технологии. Историю этого стиля в журнале VinePair вспоминает Кэт Волински.

0 9230
16.11.2018
Новое слово: энопиво

Использование в пиве винограда и заимствование технологий у виноделов — это уже не новость. Но начинающая американская пивоварня хочет закрепить за собой звание изобретателей нового стиля — энопива. Подробнее о пивоварне Liberati Osteria & Oenobeers, открывшейся в Денвере 29 октября, рассказывает Forbes.

20 апреля 2021
VII Петербургский форум пивоваров

20-22 апреля 2021 года в Санкт-Петербурге, в отеле AZIMUT (Лермонтовский проспект, 43/1), пройдёт VII форум пивоваров.

20 апреля 2021
Онлайн-выставка World Food Warsaw

World Food Warsaw – это 7-я международная выставка пищевых продуктов и питания. В мероприятии ежегодно участвуют более 25 стран, а число посетителей переваливает за 6 тысяч человек. Выставка пройдёт 20-22 апреля 2021 года в режиме онлайн.

22 апреля 2021
FoodTech Krasnodar

FoodTech Krasnodar – выставка оборудования, материалов  и ингредиентов для пищевой промышленности и предприятий общественного питания на Юге России. Выставка пройдёт 22-24 апреля 2021 года в ВКК «Экспоград Юг»

Лучшее
4 35101
Как создать собственный рецепт пива. Часть первая – цель