Необычные ингредиенты

0 4358
01.04.2021
Как домашнему пивовару использовать дикорастущие растения

Уже скоро начнётся летний сезон, и на прогулках по лесам и полям можно будет найти разные растения, которые можно использовать в домашних пивоваренных экспериментах. Автор популярного блога The Mad Fermentationist Майкл Тонсмейр делится своим опытом использования дикорастущего сырья.

0 5137
26.01.2021
Суп из семи круп: РАР не смогло запретить варить гозе с креветками и грибами

РАР не удалось в судах трёх инстанций оштрафовать пивоварню Knightberg за нарушение техрегламентов в напитке Tom Yum Gose.

0 6206
28.08.2020
В Великобритании появилось крафтовое пиво с добавлением лекарственных грибов

В Великобритании выпустили линейку премиального безалкогольного крафтового пива, сваренного с добавлением мико-адаптогенов, класса грибов, которым приписывают полезное воздействие на здоровье человека.

0 4974
27.02.2020
В Японии выпустили пиво из сверчков

Токийский стартап Join Earth, занимающийся производством «соевого соуса» из сверчков, теперь использует насекомых для варки пива совместно с Tono Brewing.

0 6913
17.07.2019
Очень странные дела: 16 пивоваров рассказали о своих самых необычных творениях

В современном пивоваренном мире ни одна идея или ингредиент не могут быть запрещены. Есть пиво с добавлением мэнских омаров и свинины мангалица, засахаренного имбиря и пряников, человеческой мочи, норвежских денег и дрожжей, добытых из бороды (нет, серьезно).

0 6296
27.05.2019
Во Флориде выпустили пиво, сброженное дрожжами с бабочек

Пивоварня First Magnitude Brewing Co. решила привлечь внимание к проблеме сокращения популяций в дикой природе и собрала дрожжи для своего пейл-эля из неожиданного источника — бабочки Callophrys irus из семейства голубянок. В обиходе этих бабочек называют frosted elfin, или «покрытый инеем эльф».

0 3946
19.03.2019
В Дании будут производить пиво из остатков вареного риса

Копенгагенский ресторан Sticks’n’Sushi нашел новое применение для оставшегося от приготовления суши риса. Обычно он идет на переработку, корм для животных, а теперь еще и на производство пива.

20 апреля 2021
VII Петербургский форум пивоваров

20-22 апреля 2021 года в Санкт-Петербурге, в отеле AZIMUT (Лермонтовский проспект, 43/1), пройдёт VII форум пивоваров.

20 апреля 2021
Онлайн-выставка World Food Warsaw

World Food Warsaw – это 7-я международная выставка пищевых продуктов и питания. В мероприятии ежегодно участвуют более 25 стран, а число посетителей переваливает за 6 тысяч человек. Выставка пройдёт 20-22 апреля 2021 года в режиме онлайн.

22 апреля 2021
FoodTech Krasnodar

FoodTech Krasnodar – выставка оборудования, материалов  и ингредиентов для пищевой промышленности и предприятий общественного питания на Юге России. Выставка пройдёт 22-24 апреля 2021 года в ВКК «Экспоград Юг»

Лучшее
0 14225
Готовимся к проверкам РАР. Теория и практика