Материалы по подписке

Кандидат технических наук, доцент Павел Чалдаев продолжает цикл материалов о технологиях производства сидра. В этой статье он расскажет об особенностях производства газированного сидра.

В июле 2020 года управление РАР по Приволжскому федеральном округу привлекло «Очаково» к ответственности за расхождение сведений АСИиУ и ЕГАИС и назначило штраф 150 000 рублей за разницу в сотню декалитров на более чем десять тысяч декалитров готовой продукции. Причем об уходе от уплаты акцизов речи не идет, в ЕГАИС комбинат зафиксировал больше пива, чем насчитал АСИиУ. Разницу регулятор выявил удаленно, во время мониторинга.

Кандидат технических наук, доцент Павел Чалдаев рассказывает о видах фальсификации пива и пивных напитков, а также методах ее выявления.

Углекислый газ — обязательный компонент системы розлива: он проталкивает пиво от кега к крану. От того, какой именно газ применяется для розлива, зависит карбонизация и вкус пива.

Кандидат технических наук, доцент Павел Чалдаев продолжает цикл материалов о технологиях производства сидра. В этой статье он расскажет об особенностях его купажирования и розлива.

Любое просроченное пиво, которое не списывается в установленном порядке, а висит на остатках — это бомба замедленного действия, особенно сейчас, когда ЕГАИС дает РАР возможность увидеть все движение продукции. Это сполна ощутил на себе архангельский дистрибутор «Балтики» — компания «Наше Пиво». Profibeer рассказывает об очередном интересном случае из судебной практики РАР.

По закону у пивоварни обязательно должен быть пакет документов на все основное технологическое оборудование на балансе организации: паспорта, сертификаты или декларации соответствия. Однако бывает так, что документов нет. Например, если оборудование самодельное. Или подержанное, а предыдущий владелец уже давно потерял все бумаги. Или новый комплект приехал из Китая, а вместо нормального сертификата к нему прислали непонятную макулатуру. Если не озаботиться легализацией оборудования и пустить все на самотек, пивоварня может столкнуться с очень серьезными проблемами.

Помимо ежедневного обслуживания, пивным системам в магазинах и барах периодически требуется более тщательная гигиена. Время и силы, потраченные на мойку, окупаются за счёт сохранения качества пива и повышения лояльности клиентов.

Кандидат технических наук, доцент Павел Чалдаев продолжает цикл материалов о технологиях производства сидра. В этой статье он расскажет об особенностях его осветления и фильтрации.

Начало года принесло несколько серьезных изменения для всех звеньев — производителей, оптовиков, розницы — в работе с ЕГАИС. Мы уже писали о них в наших заметках и давали комментарии в «Консультациях юриста». Но, как показывает практика, у многих участников рынка довольно фрагментарные знания о том, что и как изменилось. Для них мы написали этот текст — гайд по нововведениям в ЕГАИС.

Даже самое лучшее пиво может быть испорчено в последний момент: недостаточно охлаждённое пиво в плохо вымытом бокале не порадует клиента. Вот на какие моменты нужно обратить внимание.

Добрый день, любители пива и пивоварения! Продолжаем обсуждать борьбу за вкус и аромат нашего будущего пива.