BrauBeviale – 2015 (Германия)
← Обратно к разделу Все события 400 /calendar/ /upload/structure_1/0/9/1/structure_91/
В рамках BrauBeviale прошел конкурс European Beer Star, в ходе которого были определены золотые, серебряные и бронзовые медалисты в 55 номинациях.
Среди российского пива наградами были отмечены «Балтика 3» (золото в номинации «Мягкий европейский лагер») и «Балтика 8» (бронза в номинации «Хефевайцен в южно-немецком стиле»).
В номинации «Богемский пильзнер» победителем стал Mamas Little Yella Pils от американской Oskar Blues Brewery, в номинации «Сухой стаут» — канадский Boreale Noire от Les Brasseurs du Nord, лучшим балтийским портером был выбран Porter z Browaru Okocim от Carlsberg Polska, победителем среди имперских стаутов стал Midtfyns Imperial Stout от датской Midtfyns Bryghus, в номинации «Кислое пиво» победил Beersel Morning от итальянской Birrificio del Ducato, а лучшим IPA эксперты назвали Brutal IPA от американской Rogue Ales + Spirits.
Большинство победителей и призеров представляли различные страны Европы, а также США и Канаду, однако были и более «экзотические» участники.
Так, две медали достались Японии: в номинации «Альтбир в дюссельдорфском стиле» бронзовым призером стало пиво ALT от пивоварни Warabiza, а в номинации «Шварцбир в немецком стиле» лучшим названо COEDO Shikkoku от Coedo Brewery Kyodoshoji.
Три медали отправляются в Бразилию: лучший шварцбир в немецком стиле — Abáris Schwarz от Cerveja Abáris, лучший альтбир в дюссельдорфском стиле — Bamberg Altbier от Cervejaria Bamberg, а Bierland Bock производства Cervejaria Bierland победил в номинации «Дункельбок в немецком стиле». Вторым в этой номинации стало пиво из Намибии: Urbock производства Namibia Breweries.
Полная таблица призеров – в приложенном файле.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться