Член совета директоров «Московской пивоваренной компании».
Пиво Pro
← Обратно к новостямОльга Аверьянова: «Отсутствие подзаконных актов не освобождает от исполнения закона»

Требование о фиксации объемов производства в ЕГАИС для пивоваров вступает в силу с 1 октября. Однако отраслевое сообщество обеспокоено тем, что на дату вступления в силу этого требования пока не приняты новые правила функционирования ЕГАИС (на данный момент проект данного постановления правительства проходит процедуру публичного обсуждения). О том, какие риски отсутствие правил работы несет отрасли, портал Profibeer побеседовал с Ольгой Аверьяновой, членом совета директоров МПК.
— Работать с ЕГАИС уже можно и нужно, но вопрос эффективности такой работы остается открытым. В систему приходит множество новых пользователей, никак не связанных с крепким алкоголем, для которого разработана эта система. Не все нужные для производителей пива функции прописаны в правилах, так что все с нетерпением ждут появления новых документов.
— По информации от РАР, работа над документами ведется, но пока, на дату вступления в силу требования о фиксации в ЕГАИС, они не обновлены. Никто не знает, чем это закончится – сейчас все пытаются в режиме реального времени, на практике настраивать работу системы.
— Риски от отсутствия подзаконных актов существуют, и отрасли необходимо это учитывать. Но, тем не менее, отсутствие подзаконных актов не освобождает от ответственности за неисполнение закона. Закон превыше всего, поэтому формулировка, что пока нет правил – с ЕГАИС работать необязательно, — неверна, и откладывать подключение на этом основании нельзя.
Profibeer направит в Росалкогольрегулирование официальный запрос с просьбой разъяснить сложившуюся ситуацию.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться