RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
6 тысяч инвесторов крафтовой пивоварни BrewDog собрались в Абердине, чтобы подвести итоги прошедшего года и обсудить планы на будущее.
По итогам 2015 года BrewDog заняла десятое место в топ-100 самых быстрорастущих частных бизнесов Великобритании. Прибыль компании выросла на 120% за три года. В 2015 году выручка компании увеличилась на 51%, до 44,7 млн фунтов (4,1 млрд рублей), а валовая прибыль выросла на 48%, до 17 млн (1,6 млрд рублей). Продажи в Великобритании выросли на 131%, и таким образом BrewDog стала ведущей крафтовой пивоварней Соединенного Королевства. Компания инвестировала 25 млн фунтов (2,3 млрд рублей) в увеличение мощностей, так как сегодня BrewDog может удовлетворить лишь 60% спроса. Новые мощности будут запущены в течение ближайшего месяца.
Очередной раунд краудфандинга, проводимый BrewDog, уже собрал 16 миллионов фунтов (1,5 млрд рублей), которые будут направлены на увеличение мощностей в Британии, открытие цеха кислого брожения и винокурни, а также на открытие новых баров, запуск новых продуктов и, конечно, на строительство пивоварни в США, в штате Огайо.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться