Пиво Pro

← Обратно к новостям
22 апреля 2016, 10:52 — Ale of a Time

В Австралии выпустили крафтовое пиво с дикими дрожжами из пупка пивовара

В Австралии выпустили крафтовое пиво с дикими дрожжами из пупка пивовара

Австралийская крафтовая пивоварня 7 Cent представила пиво с использованием диких дрожжей, полученных из пупка одного из пивоваров.

Пиво было сварено к фестивалю Great Australasian Beer Spectapular, который пройдет в мае-июне этого года. Для Belly Button Beer были взяты образцы из пупков троих пивоваров. Затем дрожжевые культуры были размножены в лабораторных условиях, и с каждым образцом была сброжена тестовая порция. После дегустации среди них была выбрана лучшая, и победившая культура была использована для 800-литровой варки, которая и будет представлена на фестивале. Интересно, что даже сами пивовары не знают, чьи «пупочные дрожжи» были использованы для финальной версии.

Пиво было сварено в стиле бельгийский вит (в его новосветской интерпретации), с добавлением апельсиновой цедры и семян кориандра. Полученные необычным путем дрожжи обладают ключевыми характеристиками бельгийских культур – с нотками пряностей, гвоздики и банана. В засыпи использовались ячмень, пшеница, овес и рожь, а для  охмеления пивовары выбрали Riwaka и Mosaic.

Ранее американская крафтовая пивоварня Rogue Ales сварила пиво, сброженное дрожжами из бороды главного пивовара, а компания The Order of Yoni в апреле 2016-го начала краудфандинговый сбор средств на производство пива с использованием культуры дрожжей из вагины чешской модели Александры Брендловой.

0 5654
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2021
VII Петербургский форум пивоваров

20-22 апреля 2021 года в Санкт-Петербурге, в отеле AZIMUT (Лермонтовский проспект, 43/1), пройдёт VII форум пивоваров.

20 апреля 2021
Онлайн-выставка World Food Warsaw

World Food Warsaw – это 7-я международная выставка пищевых продуктов и питания. В мероприятии ежегодно участвуют более 25 стран, а число посетителей переваливает за 6 тысяч человек. Выставка пройдёт 20-22 апреля 2021 года в режиме онлайн.

22 апреля 2021
FoodTech Krasnodar

FoodTech Krasnodar – выставка оборудования, материалов  и ингредиентов для пищевой промышленности и предприятий общественного питания на Юге России. Выставка пройдёт 22-24 апреля 2021 года в ВКК «Экспоград Юг»

Лучшее
1 32441
Инфографика: визуализируем дегустацию пива – аромат, солод и хмель