Пиво

← Обратно к новостям
29 октября 2014, 12:12

«Пиво и напитки ХХI век» проведет семинар для пивоваров

«Пиво и напитки ХХI век» проведет семинар для пивоваров

Международный Исследовательский Центр «Пиво и напитки ХХI век» проведет семинар для пивоваров, технологов, заведующих лабораторией.

Докладчики: к.т.н., заместитель генерального директора по аналитической работе «МИЦ «Пиво и напитки XXI век» Ольга Андреева.

Программа семинара:

Первый день

11.00 –11.15  Открытие семинара, представление  участников  семинара.

11.15 -13.00  Цели процессов фильтрации и стабилизации. Основные понятия, термины и определения. Характеристика веществ, присутствующих в пиве. Нагрузка на процессы фильтрации и стабилизации. Типы фильтров.

13.00 -14.00   Обед

14.00 -17.00   Намывная фильтрация. Механизм удаления из пива взвешенных частиц. Характеристика фильтрационных материалов, их влияние на качество пива. Контроль качества фильтрационных материалов. Выбор фильтрационных порошков в зависимости от  принятой технологии производства и используемого оборудования.

Второй день

10.00 –13.00  Процесс намывки фильтрующих слоев при работе на фильтрах различной конструкции. Расход фильтрационных порошков. Проблемы, возникающие при намывке фильтрующих слоев и способы их устранения. Подбор текущей дозировки в зависимости от содержания в пиве взвешенных частиц. Практические приемы оценки правильности выбора текущей дозировки.

13.00 -14.00   Обед

14.00 –17.00  Стабилизация пива в процессе фильтрации. Характеристика веществ, участвующих в образовании коллоидных помутнений. Механизм образования помутнений. Адсорбенты-стабилизаторы, используемые при фильтрации пива. Контроль качества стабилизации пива.

Третий день

10.00-13.00  Процесс холодной стерилизации. Механизм процесса, фильтрующие материалы, типы фильтров и фильтрующих элементов.

13.00 -14.00  Обед

14.00–15.00  Контроль качества фильтрации пива. Проблемы при фильтрации пива (снижение производительности, недостаточная прозрачность) и способы их устранения.

15.00-16.00   Выступление представителей фирм-поставщиков оборудования и материалов для фильтрации и стабилизации пива.

16.00-16.30  Ответы на вопросы, дискуссия, вручение свидетельств.

После окончания семинара слушателям будет вручено свидетельство.

Заявки принимаются до 10 ноября 2014 года.

0 2128
Поделиться
Лица
Андреева Ольга Васильевна

Заместитель генерального директора международного исследовательского центра «Пиво и напитки XXI век».

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
05 марта 2021
Мини-фестиваль в баре «Волковской пивоварни» (Москва)

С 5 по 7 марта в баре «Волковской пивоварни» на «Арме» пройдёт мини-фестиваль, где будут представлены новинки «Волковской», Panzer и пивоварни «Чаща».

10 марта 2021
IX дегустационный конкурс «Лига Чемпионов - 2021» (Санкт-Петербург)

10 марта в Санкт-Петербурге в отеле «Эмеральд» (Суворовский пр-т, 18), состоится IX дегустационный конкурс «Лига Чемпионов - 2021». 

16 марта 2021
Beviale Moscow 2021

Beviale Moscow пройдет с 16 по 18 марта 2021 года на площадке Main Stage в центре Москвы.

Лучшее
1 37312
Большое интервью Михаила Ершова: «Мы находимся в нише, в которой никого нет»